Наталия (nataly_lenskaya) wrote,
Наталия
nataly_lenskaya

This journal has been placed in memorial status. New entries cannot be posted to it.

Category:

Ньокки

Наверное, ни один другой овощ не может похвастаться таким же количеством рецептов из него, как картофель. Чего только из него не готовят.
А я недавно освоила один новый рецепт – очень простой, вкусный и необычный. Блюдо с итальянскими корнями и, как утверждается, многовековой историей – ньокки.

Хотя, если честно, добавлять картофель в это блюдо – относительно недавнее новшество, ему нет еще и 200 лет. А сами ньокки насчитывают более чем двухтысячалетнюю историю и известны со времен Древнего Рима. Тогда они готовились из яиц и муки. И распространились по Европе во многом благодаря римским завоеваниям. А картофель в них стали добавлять после путешествия Колумба и открытия Нового Света, а, вместе с ним, и этого корнеплода европейцами.

Такое вот «историческое» блюдо сегодня на моей кухне)

Готовится это блюдо очень просто!

4-5 средних картофелин.
Очистить и отварить в подсоленой воде до готовности.



Готовый картофель пюрировать.
Можно просто размять вилкой или воспользоваться блэндером.

Затем приготовить тесто.
Картофель, одно яйцо, 100 грамм муки.



Муку я высыпаю не всю сразу, а постепенно.
Все зависит от получившегося количества картофельного пюре – иногда этой муки бывает много, а иногда нужно взять больше 100 грамм.
Тесто должно получиться мягким и эластичным.



Готовое тесто разделить на несколько частей, скатать колбаски и разделить их на кусочки



Из кусочков скатать шарики и слегка приплющить их вилкой, чтобы нанести узор



Готовые ньокки отварить в кипящей воде небольшими порциями.
Варятся они очень быстро – минуты три и готово!
Как только ньокки всплывут – можно вытаскивать)

С чем их есть – зависит только от вашей фантазии!
Можно заправить сметанкой, жареными грибами или взять ветчину!


Tags: моя кухня
Subscribe

  • Цветаевский яблочный пирог

    Не знаю на сколько это правда, но легенда гласит, что сестры Цветаевы – Марина и Анастасия, очень любившие принимать гостей у себя в Тарусе, готовили…

  • Зимой и летом одним цветом

    Раньше зеленый борщ был сезонной едой - щавель вырастал в начале лета, и все принимались варить супы с ним, и варили по-разному, конечно. Не…

  • Спагетти а-ля болоньезе vs макароны по-флотски

    Заметила, что некоторым некомфортны незнакомые названия, и они стремятся подыскать привычное имя предметам и явлениям. Так, одна приятельница упорно…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 29 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Цветаевский яблочный пирог

    Не знаю на сколько это правда, но легенда гласит, что сестры Цветаевы – Марина и Анастасия, очень любившие принимать гостей у себя в Тарусе, готовили…

  • Зимой и летом одним цветом

    Раньше зеленый борщ был сезонной едой - щавель вырастал в начале лета, и все принимались варить супы с ним, и варили по-разному, конечно. Не…

  • Спагетти а-ля болоньезе vs макароны по-флотски

    Заметила, что некоторым некомфортны незнакомые названия, и они стремятся подыскать привычное имя предметам и явлениям. Так, одна приятельница упорно…